6.「营业第一天·续」

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“欢迎光临，伊达先生。你的脸色看上去很难看啊，发生了什么事吗？”</p>

麻美语气熟络地和男人打招呼。</p>

原来是个老顾客。</p>

“没什么大不了的，不过是因为原画全部被作监打回，要求全修，现在还没画完，所以从昨天到现在，只睡了三个小时而已。”</p>

伊达先生用轻描淡写的语气，讲述着令人头皮发麻的悲惨境遇。</p>

“动画行业还真是辛苦呢。”</p>

在沉重的压力面前，麻美难得流露出体贴的表情。</p>

“请给我一杯浓缩咖啡。”</p>

伊达先生对着真澄招呼，继而后知后觉道：“诶？濑野小姐，你们招了新的咖啡师吗？”</p>

“嗯，”麻美点点头，“介绍下，这位是井健先生的儿子，真澄君。”</p>

话毕，又转过身面向真澄，“这位是伊达先生，播磨动画公司的原画师。”</p>

真澄向他点头致意。</p>

“诶——这位就是井健先生经常念叨的不肖——抱歉，我太累了，刚才是在说梦话。”</p>

伊达先生枕着手臂，将头埋了进去。</p>

真澄平静地走到料理台前，称量足克已经深度烘焙好的咖啡豆，用磨豆机研磨，接着放入粉碗里压紧实后，泄出咖啡粉的淡淡芳香。</p>

他操作咖啡机，用高压将热水通过紧密压实的细粉，快速萃取出一杯浓郁的意式咖啡。</p>

“请用。”</p>

“谢谢。”</p>

伊达先生端起咖啡，不顾热气腾腾，猛地灌了一大口，脸颊旋即皱成一团，“啊，好苦。”</p>

“需要帮您加糖或者牛奶吗？”真澄问。</p>

“不不，这样就好。”</p>

咖啡因渗入疲惫的身体，浓郁的焦苦味道相当提神，伊达现在需要的就是这种刺激。</p>

“呼——”自然地呼出了一口气，压抑和不快的情绪消散了。</p>

“谢谢招待。”</p>

风铃声接二连三的响起。</p>

店里陆续有客人上门，基本都是附近的上班族。</p>

中午的客流量大概五六桌的样子，相比真澄在东京打工时可以算是“萧条”了，因此每逢有女性顾客，他都颇有余裕地在上面拉花出可爱的图案，以此讨好客人。</p>

效果似乎很成功。</p>

“真澄哥，咖啡做得有模有样嘛。”</p>

过了午后，店里的工作又重归清闲。</p>

朝比奈千爱还没走，从吧台上探出身体，和真澄聊天。</p>

“真澄哥的咖啡全都是用咖啡机煮出来的呢。”</p>

“做咖啡不用咖啡机用什么？”</p>

“别用那种看傻子的眼神看我啦！”千爱拍桌抗议，“不是还有什么手冲之类的手法嘛。”</p>

“我看井健叔叔在店里的时候，做意式浓缩都是用一个长形的银色水壶。”</p>

“是说摩卡壶吧？”</p>

那是一种用来萃取浓缩咖啡的工具，真澄的父亲喜欢用摩卡壶明火制作意式浓缩，用他的话说，是喜欢手工制作时，那种用时间和细心提取的感觉。</p>

“没错没错，真澄哥不需要吗？”</p>

“没有那个必要。”真澄说得理所当然，“喝意式浓缩的人，本来就是为了追求强烈的刺激，实现快速提神的目的。”</p>

“意式浓缩的初衷，就是为了快速制作一杯口感浓郁的咖啡，为了保证味道统一，会采取深度烘焙到焦苦，本质上不存在所谓的品尝风味，到了这个浓度，各种风味和层次感都已经被苦味盖住了。”</p>

“手冲讲的是精品咖啡，把精品咖啡用来追求特殊风味的萃取逻辑，硬套在商业咖啡的制作上，我认为没什么太大必要。”</p>

“停停停！”</p>

千爱连忙叫停他长篇大论的科普，“你说的这些我完全听不懂。”</p>

(?_?)</p>

“总之，你话多，我相信你。”</p>