第216章 参加面包节

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周兴带着这个消息会传达给自己的婆娘，让她自己想吃的话就自己想办法，他反正是不可能给她带的。

王旭把一个个大凤梨去皮切块，比较硬的果心放入料理机里搅碎。

将切好的果肉和搅碎果心全部倒入锅里，小火熬煮，并加入细砂糖和麦芽糖。

熬煮到差不多收干了就关火纳凉。

将摊凉的凤梨肉放在案板上，用刀背将凤梨馅剁一遍。剁好的凤梨果肉纤维丝丝分明，比挤汁的凤梨馅效果更好。

剁好纤维的凤梨馅再次入锅，小火再炒一炒，添加黄油炒制。

再做面皮：

把无盐黄油 0g；细砂糖 20g；盐 2g；全蛋液 55-58g；低筋面粉 200g；高筋面粉 100g；脱脂奶粉 30g；

把无盐黄油软化，加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到混合均匀。

过筛加入低粉、高粉、奶粉、用刮刀搅拌到均匀成团状态，装入保鲜袋，松弛半小时即可。

包法：

将酥皮滚圆，手掌压平。

取馅放上面，将皮慢慢往馅上捏，包圆进模具。

最后：

将包好的凤梨酥，放入烤箱烤制，后取出，还要翻个面。

放凉后脱模，就是一块平时吃的凤梨酥了。

淡淡的凤梨香，实在的凤梨肉，晶莹剔透，纤维丝丝缕缕的，怪好看的，还混合了奶香味，确实是上好品香的甜点。

王旭试吃了一个，甜而不腻，清甜酥脆，好吃，好吃。

他还买来了一些些牛皮纸，纸上还印着红色大字的繁体字‘凤梨酥’，把一块块整齐码进去，十个为一份，再层层折叠，就可以密封包好了。

甜食的受众人群还是偏小姑娘们。

他才决定去参加面包节，与其他烘焙品牌面包竞争一下实力。

他看了看别人在以往面包节的心得笔记，来的人都是面包脑袋们，对这烘焙或甜品很是喜欢，有些人还激情下单丝毫不在意居高不下的价格。

有些面包还售罄呢。现场商家还在不断补货呢……

他就卖这一款凤梨酥好了，把一个精品卖好，比什么都强。

……