第266章 束皙《饼赋》

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17. 其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！

- 解析：将牢丸与前文各种季节性饼食对比，指出牢丸“可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜”，突出牢丸四季皆宜的独特优势。以强烈语气表达对牢丸的推崇，表明牢丸在作者心中的特殊地位，也暗示其在当时饮食中的重要性与广泛适用性。

……

句译：

1. 玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。

深冬时节，严寒凛冽，清晨人们相聚之时，鼻涕在鼻子里冻住，呼出的水汽在嘴边结成白霜。

2. 充虚解战，汤饼为最。

要充实饥饿的肠胃、解除因寒冷而身体发抖的状况，汤饼是最佳的选择。

3. 弱似春绵，白若秋练。

（汤饼）柔软得如同春天的丝绵，洁白得好似秋天的白绢。

4. 气勃郁以扬布，香飞散而远遍。

热气蓬勃地四处散发，香气飞扬，远远地传播开来。

5. 行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。

在下风处的行人，因这香气而流出口水，童仆们呆呆地张着嘴，斜着眼睛凝视（汤饼）。

6. 擎器者舐唇，立侍者干咽。

端着器具的人舔着嘴唇，站立一旁的侍者喉咙发干，直咽口水。

7. 若夫安乾粔籹，豚耳狗舌，剑带案盛，餢飳髓烛，或名生于里巷，或法出乎殊俗。

至于安乾、粔籹、豚耳、狗舌、剑带、案盛、餢飳、髓烛这些饼，有的名称源自民间里巷，有的制作方法来自不同的风俗。

8. 三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。

暮春之初，阴阳之气相互交替，寒气已经消除，天气温暖但还不至于炎热。

9. 于时享宴，则曼头宜设。

在这个时候举办宴饮活动，适合设置馒头。

10. 吴回司方，纯阳布畅，服絺绤以清暑，扇摇动而生凉。

祝融掌管南方之时（指夏季），纯阳之气布散通畅，人们穿着葛布衣服来消暑，摇动扇子生出凉风。

11. 此时为饼，莫若薄壮。

这个时候制作饼，薄壮是最好的选择。

12. 商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝。

秋风猛烈地刮起，大火星向西移动，鸟兽开始更换毛羽，树木的枝叶变得稀疏。

13. 肴馔尚温，则起溲可施。

菜肴还温热的时候，就可以制作起溲饼。

14. 隆冬御寒，兼味可用。

隆冬时节抵御寒冷，有多种馅料搭配的饼就可以派上用场。

15. 然皆用之有时，所适者便。

然而这些饼都有适宜食用的时节，适合当时的情况就是好的。

16. 苟错其次，则不能斯善。

如果弄错了它们适宜的顺序，就不能达到尽善尽美的效果。

17. 其可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！

那种可以从冬天吃到夏天，一整年都能制作食用，四季都可选用，没有什么不适宜的，大概只有牢丸了吧！

……

全译：

在隆冬时节，严寒肆虐。清晨众人相聚，鼻涕在鼻中冻结，呼出的气息在嘴边凝成霜花。要填补腹中饥饿、驱散周身寒意，汤饼堪称最佳之选。

汤饼柔软如同春日丝绵，洁白好似秋天白绢。热气蓬勃升腾、四处弥漫，香气飘散，传至远方。下风处的行人闻香不禁垂涎，童仆们呆呆地张着嘴，斜眼凝望。端着器具的人忍不住舔舐嘴唇，站立一旁伺候的侍者也喉咙发干，暗自吞咽口水。

至于安乾、粔籹、豚耳、狗舌、剑带、案盛、餢飳、髓烛等饼食，有的名称源于民间里巷，有的制作方法来自不同的风俗。

暮春之初，阴阳之气相互交替，寒气已然消退，天气温暖却未至于炎热。此时举办宴饮，馒头是适宜的食物。

夏季，祝融执掌南方，纯阳之气畅行天地。人们身着葛布衣裳以避暑热，轻摇扇子来增添凉意。这个时节制作饼食，薄壮最为合适。

秋风渐起，大火星向西偏移，鸟兽开始换毛，树木枝叶变得稀疏。此时菜肴尚温，便可制作起溲饼。

隆冬之际，为抵御严寒，可选用多种馅料搭配的饼。

然而，这些饼食都有其适宜的食用时节，适合当下情境才是最好的。倘若安排不当，便难以达到理想效果。而有一种饼，能够历经冬夏，一整年随时可做，四季皆可食用，没有什么不适合的场景，那便是牢丸啊！